Estas duas palavrinhas exprimem um conceito ainda pouco difundido e incrivelmente com muita bagagem e conteúdo intrínseco. Precisamos entender o que é nutrição e o que significa o termo vegano também.

Um termo muito mais utilizado e comum que encontramos é a nutrição vegetariana. Vegetariana porque neste caso o que nutre o corpo é proveniente dos vegetais (exceção dos fungos). Há neste termo vegetariano uma falta de consenso entre autores no significado da palavra vegetariana. Há quem considere que o vegetariano exclua somente as carnes, mas neste espaço consideraremos que vegetarianos excluem da sua alimentação tudo que seja de origem animal. Vegetarianos e vegetarianos estritos para nós são sinônimos. Um artigo interessante que fala sobre os termos, etimologias e história deste termo, pode ser encontrado aqui.

Mas considerando esta definição nutrição vegana então seria a mesma coisa que nutrição vegetariana?  A origem do termo “vegano” é muito recente na história da humanidade, embora existam referências de mais de 2000 anos atrás à personalidades que já consideravam a compaixão aos animais e uma dieta vegetariana. O matemático e filósofo grego Phytagoras e Siddhārtha Gautama, mais conhecido como Buda, foram contemporâneos e já falavam de uma alimentação vegetariana. Mas, muito provavelmente, a maioria destas personalidades consideradas vegetarianas consumiam produtos derivados dos animais, como ovos e leite.

O termo “vegan” surgiu somente em 1944 quando Donald Watson realizou uma reunião com outros cinco membros que não consumiam leite para falar um pouco sobre um vegetarianismo que excluía o leite e então o termo vegan foi criado. O termo foi sendo aprimorado e em 1979 com o surgimento da sociedade The Vegan Society a definição sobre veganismo foi estabelecida como:

[…] A filosofia e modo de vida que procura excluir, na medida do possível e praticável todas as formas de exploração e de crueldade para com os animais, comida, roupas ou qualquer outra finalidade; e, por extensão, promove o desenvolvimento e uso de alternativas livres de animais para o benefício dos seres humanos, animais e meio ambiente. Em termos dietéticos denota a prática de dispensar todos os produtos derivados totalmente ou parcialmente de animais.

Voltando ao nosso nome, por que então nutrição vegana e não simplesmente nutrição vegetariana? Acreditamos que a nutrição vegetariana é englobada pela nutrição vegana, mas a nutrição vegana leva em consideração todo o processo de produção do alimento também. Um exemplo prático do que isto significa. Uma empresa que produz um leite vegetal, mas que para isso explora animais forçando-os a carregar peso, não se enquadra dentro dos preceitos éticos da não exploração animal. Certamente produz um produto vegetariano, mas de forma alguma um produto vegano.

A ideia deste projeto é ajudar a encontrar alternativas livres de exploração animal e promover ao mesmo tempo uma vida saudável focada em prevenção de doenças através da alimentação ética e saudável. Sabemos que muitas vezes é difícil e complicado rastrear a exploração animal e encontrar soluções que promovam a saúde, mas sem ferir a ética. Queremos ajudá-lo (e queremos também ajuda) para encontrar soluções.

A exploração animal pode estar contida nos detalhes. Um suplemento vitamínico, por exemplo, pode ser feito com cápsulas vegetais ou cápsulas de gelatina. A gelatina como muitas pessoas desconhecem é feita de ossos, cascos e tecidos de ligação de vacas ou porcos. Ou seja, são os descartes das carcaças dos animais da indústria da carne. E estes que citei por aqui são somente alguns dos problemas que podemos encontrar ao buscar excluir a exploração animal do nosso dia a dia. Nosso papel aqui é te ajudar não só a ter uma boa nutrição, mas a praticá-la de forma ética. Buscando alternativas, sempre que possível, e promovendo saúde sem explorar os animais.

Tentaremos aqui abordar a ciência em torno da nutrição de uma forma acessível. Sabemos que às vezes muitos termos técnicos acabam afastando o público do conhecimento sobre nutrição. Queremos disponibilizar de forma prática e descomplicada informações sobre ciência e saúde, além de dicas de como aplicar isto no seu cotidiano.

Em um próximo post quero explicar um pouquinho mais sobre o que é nutrição. Afinal, é sobre isto que iremos falar principalmente.